S’il porte le nom de filet mignon, ce n’est pas un hasard : ce morceau finement persillé est l’un des plus tendres du bœuf ou du porc. Coupé dans le muscle psoas, qui travaille très peu, il ne ...

Réputé pour sa finesse, le filet mignon de porc peut être cuit en cocotte, grillé ou rôti au four. Quelques astuces ...

L’hiver est la saison idéale pour les plats riches et réconfortants, et quoi de mieux qu’une recette qui marie la tendreté d’un filet mignon de porc à la générosité d’une raclette ? Cette recette, ...